Dieta ketogeniczna cieszy się ostatnio bardzo dużą popularnością, jednak – jak każda dieta eliminacyjna – posiada też dużo przeciwników. Sięgają po nią osoby, którym zależy na zrzuceniu zbędnych kilogramów, ale poleca się ją również jako remedium na wiele poważnych schorzeń. Na czym polega dieta keto i czy każdy może ją stosować?
Główna zasada diety ketogenicznej
Głównym założeniem tej diety jest ograniczenie spożywania węglowodanów na rzecz tłuszczów. Przy braku węglowodanów tłuszcze stają się alternatywnym źródłem energii dla organizmu. Dochodzi do tak zwanej ketozy, czyli do procesu rozpadu tłuszczów przy niskiej ilości węglowodanów. Ciała ketonowe wytwarzane są przez nasz organizm cały czas, ale stan ketozy możemy osiągnąć tylko po drastycznym ograniczeniu spożywania węglowodanów. Dieta ketogeniczna to odwrócenie standardowych proporcji odżywiania. Nasza codzienna dieta stanowi około 50% węglowodanów, 15% białka i 35% tłuszczów. Dieta ketogeniczna totalnie zmienia te proporcje. Tłuszcze powinny stanowić aż 70% przyjmowanych kalorii, natomiast węglowodany i białko zaledwie 30%.
Dieta ketogeniczna – produkty najwyższej jakości
Dieta ketogeniczna będzie skuteczna tylko w przypadku restrykcyjnego przestrzegania odpowiedniej proporcji tłuszczów, węglowodanów i białka. Powinieneś też zwracać uwagę na jakość spożywanych posiłków – dieta keto musi się składać z dobrej jakości produktów o wysokich wartościach odżywczych. Jakie produkty powinno się jeść na diecie keto?
Najważniejsze są tłuszcze
Musisz wybierać produkty o dużej zawartości tłuszczu, ale jak najmniej przetworzone. Powinieneś dostarczać organizmowi przede wszystkim tłuszcze wielonienasycone, ale pochodzące od zwierząt. Jakie będą więc główne źródła tłuszczów w diecie keto? Doskonale sprawdzą się tutaj takie produkty, jak:
- masło,
- oliwa z oliwek,
- olej kokosowy – nierafinowany i tłoczony na zimno
- orzechy,
- awokado,
- tłuste ryby.
Mięso jako główne źródło białka
Białko w diecie ketogenicznej pochodzi głównie z mięsa, które powinno być dobrej jakości i pochodzić ze sprawdzonych, najlepiej ekologicznych hodowli. Zresztą podobnie jak jajka czy nabiał. Na diecie keto możesz więc jeść:
- mięso, takie jak: wołowina, wieprzowina, dziczyzna, drób, jagnięcina;
- ryby – głównie makrela łosoś, śledź i sardynki;
- owoce morza;
- jajka;
- wysokotłuszczowe sery;
- pełnotłuste mleko, śmietana lub jogurt.
Dozwolone owoce i warzywa jako źródło węglowodanów
Węglowodany w diecie ketogenicznej powinny przede wszystkim pochodzić z warzyw i owoców. Zasada jest jednak taka, że wybieramy warzywa i owoce z jak najmniejszą ilością cukru, najlepiej zielone, rosnące nad ziemią. Wskazane są więc takie warzywa jak:
- ogórki,
- pomidory,
- sałata, szpinak, jarmuż,
- cukinia i bakłażan,
- papryka,
- szparagi,
- brokuł, kalafior,
- kapusta i brukselka.
Co pić w trakcie stosowania diety keto?
Przy każdej diecie powinniśmy spożywać przede wszystkim dużo niegazowanej wody. Możesz też sięgać po czarną lub zieloną herbatę – ale oczywiście bez cukru – oraz bulion i kokosowe lub migdałowe mleko.
Czego nie możesz jeść na diecie ketogenicznej?
Dieta ketogeniczna – żeby była zdrowa i skuteczna – wymaga ścisłego przestrzegania zasad. Powinieneś więc bezwzględnie zrezygnować z wysoko przetworzonej żywności i następujących grup produktowych:
- Cukier – czyli słodycze, ciastka, czekolada, napoje gazowane i słodzone soki, a także sztuczne słodzik;
- Mąka i produkty pochodne – chleb, bułki, makarony, płatki śniadaniowe, płatki owsiane, kukurydza i produkty kukurydziane;
- Ziemniaki i ryż;
- Fasola i soczewica – umiarkowane ilości warzyw korzeniowych są dopuszczalne, jeśli nie stosujesz bardzo rygorystycznego wariantu diety;
- Owoce z dużą zawartością cukru, takie jak banany, winogrona, ananas, arbuz i nektarynki;
Główne zalety diety ketogenicznej
Główną zaletą diety keto jest to, że przy jej odpowiednim przestrzeganiu możesz osiągnąć szybkie efekty, jeśli chodzi o spadek Twojej wagi. Poza tym przez pierwsze dwa, trzy miesiące jej stosowania będziesz czuł się wyjątkowo lekko i pełen energii. Dieta ketogeniczna może mieć też pozytywny wpływ w przypadku leczenia różnych schorzeń. Została ona opracowana w celu leczenia padaczki lekoopornej, ale może być również wykorzystywana w przypadku schorzeń neurologicznych, cukrzycy typu II i insulinoodporności. Stosowanie diety ketogenicznej reguluje wydzielanie insuliny i ogranicza apetyt na słodycze, zapewniając uczucie sytości na dłuższy czas. Jednak ten sposób odżywiania powinien być przeprowadzony pod kontrolą lekarza i dietetyka oraz poprzedzony wykonaniem odpowiednich badań. Bezpiecznym rozwiązaniem jest pudełkowa dieta catering keto, ponieważ gwarantuje odpowiednio zbilansowanie posiłków i dostarczenie wystarczającej ilości składników odżywczych w ciągu dnia.
Jakie są wady diety ketogenicznej
Dieta keto jest bardzo skuteczna, jeśli chodzi o odchudzanie, ale z pewnością nie może być stosowana przez wszystkich ze względu na potencjalne skutki uboczne. W trakcie jej stosowania mogą pojawić się problemy z trawieniem i spadek energii, problemy z koncentracją i pogorszenie samopoczucia. Niektóre osoby skarżą się na nudności, zaparcia i ból brzucha. Zbyt duża ilość tłuszczu w diecie może z czasem doprowadzić do rozregulowania perystaltyki jelit. Po dłuższym okresie stosowania diety może się rozwinąć kamica moczanowa oraz zwiększenie stężenia kwasu moczowego.
Jakie są przeciwwskazania dotyczące stosowania diety keto?
Dieta ketogeniczna nie powinna być stosowana u osób zmagających się z:
- zaburzeniami pracy nerek,
- zaburzeniami ze strony wątroby,
- zaburzeniami pracy trzustki,
- wysokim nadciśnieniem tętniczym.
Warto zasięgnąć przed jej zastosowaniem porady lekarza i wykluczyć wszelkie przeciwwskazania.
Keto catering – dlaczego jest bezpiecznym rozwiązaniem?
Z uwagi na to, że dieta ketogeniczna jadłospis opiera na eliminacji wiele cennych produktów odżywczych, powinna być ona przede wszystkim doskonale zbilansowana. Tylko w ten sposób jesteśmy w stanie zniwelować ryzyko niedoboru potrzebnych składników, witamin i minerałów, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Samodzielne tworzenie takiego jadłospisu jest niezwykle trudne, warto więc skorzystać z pomocy profesjonalistów. Dobrym rozwiązaniem może się okazać profesjonalny dietetyczny catering. Dieta keto przygotowana w ten sposób i rozpisana na poszczególne dni tygodnia to gwarancja dobrze skomponowanych i odpowiednio zróżnicowanych posiłków oraz możliwość wyboru odpowiedniej wartości kalorycznej. Dieta keto catering może być naprawdę skuteczna, jednak spadek masy ciała i tempo chudnięcia będzie zależeć przede wszystkim od Twoich indywidualnych predyspozycji.
